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Classé dans : Vie Quotidienne

Recettes festives, recettes coup de coeur !

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Derniers articles publiés sur le blog

CAP Pâtissier.. Que choisir ? Tout Simplement la Formation Digitale de L'atelier des chefs : Simple et Efficace !

Ajouté le 10-03-2019, via La cuisine de Mercotte, dans Vie Quotidienne

Ca y est vous avez décidé de franchir le pas, la pâtisserie est votre passion, vous avez envie de vous réorienter ou juste de vous prouvez que vous le valez bien, alors c'est parti pour le CAP. Oui mais concrètement comment faire ? Non seulement il faut libérer du temps entre le travail, la...

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Pastéis de Nata, enfin… Vacances au Portugal Episode 3 !

Ajouté le 06-03-2019, via La cuisine de Mercotte, dans Vie Quotidienne

Tout vient à point et finalement les voilà ces fameux pastéis de nata. Même s'il y a plein de recettes de cette incontournable spécialité portugaise sur le net, mes lecteurs me réclament ma version. En réalité j'ai encore pioché dans le livre d'Anaïs Delon Lugassy. Attention, comme...

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Gâteau aux Amandes , Vacances au Portugal Second Episode…

Ajouté le 27-02-2019, via La cuisine de Mercotte, dans Vie Quotidienne

Après le Castella de la semaine dernière, léger et moelleux idéal pour le goûter, voilà un gâteau aux amandes toujours trouvé dans le beau livre d'Anaïs Delon Lugassy, très riche en jaunes d'oeufs mais sans beurre, qui lui, est parfait pour un goûter roboratif en rentrant d'une journée...

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Castella…Première Immersion à la Découverte de la Pâtisserie Portugaise

Ajouté le 20-02-2019, via La cuisine de Mercotte, dans Vie Quotidienne

Qui dit vacances au Portugal dit douceurs portugaises ... Je vais donc partager avec vous quelques classiques incontournables de cette pâtisserie qui il faut bien le dire est riche, voire très riche en oeufs... Et oui. J'ai choisi pour commencer un dessert extrêmement simple, léger et sans...

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Brownies aux noix de pécan caramel beurre salé

Ajouté le 06-02-2019, via La cuisine de Mercotte, dans Vie Quotidienne

Après 5 jours passés au SIRHA et très souvent au Village des chefs chez Valrhona, une recette simple et chocolatée s'imposait. Je l'ai trouvée dans le livre Aux sources du grand chocolat paru aux éditions Glénat, tout simplement des brownies noix de pécan et caramel beurre salé, rien...

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Le Colibri ou Hummingbird Cake Le Meilleur Pâtissier Chefs/Célébrités Episode 2 : American Dream

Ajouté le 23-01-2019, via La cuisine de Mercotte, dans Vie Quotidienne

Ce mercredi pour la seconde émission spéciale Chefs/Célébrités, la finale en fait, nous nous envolons pour l'Amérique, mieux encore, à Hollywood tant qu'à faire... Le thème de cette soirée c'est carrément  American Dream ! La tente est décorée aux couleurs d'Hollywood, il y a des...

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Le Prarion revisité Le Meilleur Pâtissier Célébrités épisode 1 : J'ai 10 Ans

Ajouté le 16-01-2019, via La cuisine de Mercotte, dans Vie Quotidienne

Et c'est reparti... Nous vous manquions ? Alors pour vous faire patienter avant la diffusion à la rentrée de la saison 8 retrouvez-nous dès ce soir sous la tente du Meilleur pâtissier pour une Nouvelle Version Célébrités. Pourquoi nouvelle ? Et bien parce que ce soir et pour la première...

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La Niflette de Provins, utiliser les restes pour une pâtisserie simple et à réaliser en famille…

Ajouté le 09-01-2019, via La cuisine de Mercotte, dans Vie Quotidienne

Si comme moi vous l'ignoriez la Niflette est la pâtisserie de la Toussaint emblématique de la ville de Provins d'où elle est originaire. Et depuis cette année la Niflette a même sa fête, le 11 novembre. La mairie et le pâtissier Dominique Gaufilier m'ont sollicitée pour en être la...

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Galette aux Marrons Merci Christophe Felder

Ajouté le 04-01-2019, via La cuisine de Mercotte, dans Vie Quotidienne

Il est revenu le temps des galettes... Et oui, à peine digérés huîtres, foies gras, chapons et autres bûches, il ne faut pas s'arrêter en si bon chemin la galette (ou la brioche selon les régions) est à déguster le temps des voeux traditionnels c'est à dire tout le mois de janvier. Alors...

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Fingers Inspiration yuzu chocolat, recyclage des restes…

Ajouté le 26-12-2018, via La cuisine de Mercotte, dans Vie Quotidienne

Ces fingers acidulés ont le look d'éclairs mais il ne faut pas de fier aux apparences... En fait lors de la réalisation de ma bûche roulée ganache montée yuzu, je m'étais un peu plantée. Au départ j'avais voulu faire une mousse inspiration yuzu -oui il faut bien utiliser ma provision de ce...

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