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Blog de cuisine COREENNE (한식) et asiatique. Recettes de cuisine saine. Esprit SLOW FOOD de JANG (장 fermentation). Touche végétarienne d'une omnivore. Rencontre avec la cuisine française.

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Derniers articles publiés sur le blog

Article de presse "La clé de la cuisine coréenne

Ajouté le 24-09-2020, via La Table de Diogène est Ronde, dans Vie Quotidienne

  Hotellerie-Gastronomie Zeitung est la première maison d'édition de la branche depuis 1886 en Suisse. Il s'intéresse à la gastronomie coréenne pour laquelle il consacre un article intitulé "La clé de la cuisine coréenne". La journaliste, Véronique Zbinden, a...

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Corée du Sud: saveurs animées, philosophie délicieuse

Ajouté le 21-06-2020, via La Table de Diogène est Ronde, dans Vie Quotidienne

Le Gout du Monde , émission radiophonique sur RFI, s'intéresse au gout de la Corée et présente " Easy Corée " livre de recettes coréennes. Animée par Clémence Denavit, vous y découvrirez ce petit pays lointain, à travers sa cuisine, son histoire ancienne et récente. Pas...

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Articles dans Le Monde, ça se vante !

Ajouté le 14-06-2020, via La Table de Diogène est Ronde, dans Vie Quotidienne

  “ Easy Corée ”, mon livre sorti tout dernièrement est un recueil de recettes coréennes les plus connues et appréciées.   Ici, une recette très personnelle que je vous livre. Julie Balagué (photo dans Le Monde ) Recette de soupe aux algues   Julie Balagué...

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Easy Corée" : Sortie de mon livre de cuisine coréenne

Ajouté le 04-06-2020, via La Table de Diogène est Ronde, dans Vie Quotidienne

Aujourd'hui, je suis heureuse de vous annoncer la sortie de mon livre de cuisine, “ Easy Corée - Le meilleurs recettes de mon pays tout en images ” aux éditions Mango.   Le livre commence par une petite introduction : À l'exception de certains plats emblématiques comme le...

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Kimchi vs lait cru fermenté : Choc culturel !

Ajouté le 25-05-2020, via La Table de Diogène est Ronde, dans Vie Quotidienne

La soupe de kimchi est le plat le plus aimé en Corée. C'est aussi un de mes préférés, que je fais souvent. Chaque fois que je la cuisine, bien qu'il y ait une variation de gout due aux ingrédients supplémentaires que j'ajoute selon l'humeur du moment, je retrouve fidèlement le gout...

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Covid-19 : Règles à respecter pour le port du masque

Ajouté le 03-04-2020, via La Table de Diogène est Ronde, dans Vie Quotidienne

Pourquoi on n'apprendrait pas les règles d'utilisation du masque, au lieu de dire que le port du masque peut avoir un effet contre-productif car on ne sait pas les règles d'utilisation ? Une imagerie montrant le flux d'air émané d'une personne : sans masque vs avec masque...

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Codiv-19 : Pourquoi et comment fabriquer son masque soi-même

Ajouté le 22-03-2020, via La Table de Diogène est Ronde, dans Vie Quotidienne

Si vous êtes lecteur habitué à mon blog, vous devez connaitre ma passion pour la fermentation, vous comprendrez donc pourquoi je suis naturellement sensible à tous ce qui est dans l'air, invisible à nos yeux,  y compris les virus qui me font beaucoup réfléchir en...

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Si c'est la guerre contre les Covid-19, allions-nous !

Ajouté le 18-03-2020, via La Table de Diogène est Ronde, dans Vie Quotidienne

Paris, Mardi 17 mars 2020, une douce journée ensoleillée baigne la capitale, ça tombe presque mal en ce premier jour de confinement. Contrairement à ce beau temps dehors, nous vivons le premier jour d'une période qui s'annonce grave, la grisaille et l'angoisse sont en nous. Se...

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Sommet sur les fermentations

Ajouté le 16-03-2020, via La Table de Diogène est Ronde, dans Vie Quotidienne

On aurait aimé que ce lundi soit encore le jour le plus déprimant de la semaine comme les autres lundis : devoir aller travailler. Non, aujourd'hui, et certainement pour les prochains jours aussi, beaucoup d'entre nous sont obligés rester confinés à la maison. Nous devrons trouver des...

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Kimchi millésime 2020

Ajouté le 07-01-2020, via La Table de Diogène est Ronde, dans Vie Quotidienne

Bonne année à vous tous ! Pour fêter ces jolis chiffres 2020 qui fera surement couler beaucoup du vin cette année ici et là,- c'est la France ! - j'ai concocté du kimchi millésimé.     Si tout se passe bien, ce kimchi sera entamé à la fin de cette année ou...

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