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Classé dans : Vie Quotidienne

Ce blogue a été créé avant tout pour aider et conseiller les gens face au problème de cuisiner sans gluten et sans lactose. La rédactrice n'a rien de scientifique mais elle fait face à ce problème depuis près de 25 ans. Elle a donc acquis une certaine expé

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Derniers articles publiés sur le blog

Gaufres de pomme de terre sans gluten et sans lactose

Ajouté le 24-05-2018, via Les carnets de Miss Diane, dans Vie Quotidienne

Il y avait un moment que j'avais envie de ces gaufres salées et c'est dernièrement que j'en ai fait. Nous les avons dégustées garnies de saumon fumé et de fromage à la crème, sans lactose évidemment. Une belle assiette pour un dîner léger ou un brunch....

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Risotto de pâtes courtes ou pastasotto, sans gluten

Ajouté le 08-05-2018, via Les carnets de Miss Diane, dans Vie Quotidienne

Il y a longtemps, bien longtemps, c'était même avant que je ne crée mon propre blogue, j'avais vu cette "nouvelle" façon de cuire les pâtes, soit par absorption, sur le blogue de Pascale Weeks, "C'est moi qui l'ai fait!" J'étais seule à la maison...

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Coquelet rôti au citron, sans gluten et sans lactose

Ajouté le 01-05-2018, via Les carnets de Miss Diane, dans Vie Quotidienne

Nous aimons beaucoup les petits poulets de Cornouailles et, dernièrement, c'est d'une recette de Madame Ina Garten, surnommée la Comtesse-va-nu-pied , que je me suis inspirée. Alors qu'elle a utilisé un poulet de 4 livres (2 kg) coupé en crapaudine, j'ai préféré un petit coquelet...

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Soupe poulet et nouilles, comme celle de notre enfance, sans gluten et sans lactose

Ajouté le 30-04-2018, via Les carnets de Miss Diane, dans Vie Quotidienne

Miss Diane et son Curieux sont de la génération à qui on servait cette petite soupe en sachet chaque fois qu'on était malade. Rhume et autres petits désagréments étaient prétextes à la soupe poulet et nouilles de Lipton, pour ne pas la nommer. Et nous l'adorions. L'Homme...

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Riz au lait, à l'érable et aux noix et sa tuile, aussi à l'érable et aux noix, sans gluten et sans lactose

Ajouté le 25-04-2018, via Les carnets de Miss Diane, dans Vie Quotidienne

La pouding au riz, eh oui, elle est féminine au Québec, est un dessert de notre enfance et tout le monde sait comment la faire. Je l'ai ici agrémentée de sirop d'érable, puisque c'est de saison, et de noix, puisque érable et noix font habituellement un heureux mariage. Et pour rehausser le...

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Osso buco de sanglier au ras-el-hanut et au miel, sans gluten et sans lactose

Ajouté le 18-04-2018, via Les carnets de Miss Diane, dans Vie Quotidienne

Dernièrement, l'homme s'est offert un demi-sanglier, histoire de faire connaissance avec cette viande. Inutile de dire que, depuis, nous en mangeons à toutes les sauces et, samedi dernier, c'est à la façon d'un jarret d'agneau que je l'ai apprêtée. J'ai un peu...

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Gâteau au thé Matcha et aux amandes, sans gluten et sans lactose

Ajouté le 13-04-2018, via Les carnets de Miss Diane, dans Vie Quotidienne

Le thé matcha 抹茶 est une poudre très fine de thé vert moulu, dont les feuilles ont été séchées et broyée entre deux meules en pierre. Il est utilisé pour la cérémonie japonaise du thé et comme colorant ou arôme naturel avec des aliments tels que la crème...

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Gâteau aux carottes tout simple, sans gluten et sans lactose

Ajouté le 01-04-2018, via Les carnets de Miss Diane, dans Vie Quotidienne

Nous aimons beaucoup le gâteau aux carottes avec des noix et des raisins secs mais mon fils ne les tolère pas. Est-ce par allergie ou par goût? On ne l'a jamais su mais quand il vient à la maison, j'essaie de lui plaire et je fais les choses simplement. J'ai...

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Pétoncles et crevettes sur mousse de chou-fleur, sans gluten et sans lactose

Ajouté le 30-03-2018, via Les carnets de Miss Diane, dans Vie Quotidienne

Voilà ma version d'une recette de la Di Stasio qui, pour elle, était une "coquille St-Jacques revisitée" mais je n'ai pas osé lui donner ce nom puisque mes plats de présentation ne ressemblaient en rien à une coquille. C'est un peu une version allégée puisqu'elle...

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Gâteau au sirop d'orange et aux amandes, sans gluten et sans lactose

Ajouté le 24-03-2018, via Les carnets de Miss Diane, dans Vie Quotidienne

J'ai repéré dernièrement ce gâteau chez Mamina du blogue "Et si c'était bon..."   et j'ai voulu immédiatement en faire une version sans gluten et sans lactose. Au départ, j'ignorais que Mamina n'avait fait que la moitié de la recette du chef Ottolenghi et que ce...

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