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Classé dans : Vie Quotidienne

mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier

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Boudin noir de Mortagne-au-Perche mi-figue mi-raisin

Ajouté il y a 21 heures, via amafacon, dans Vie Quotidienne

Boudin noir de Mortagne-au-Perche mi-figue mi-raisin Ingrédients pour 1 personne : 1 morceau de boudin noir de Mortagne-au-Perche de 150 g. 1 figue du jardin 1 grappe de raisin chasselas rosé du jardin 1 grosse noix de beurre 1 goute d'huile d'olive   Faites fondre le beurre avec un peu...

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Suprême de pintade mi-figue mi-raisin

Ajouté il y a 2 jours, via amafacon, dans Vie Quotidienne

Recette du dimanche :  Pintade en crapaudine à la portugaise  ; il me reste les suprêmes à accommoder : Suprêmes de pintade mi-figue mi-raisin   Ingrédients pour 2 personnes : 2 suprêmes de pintade 4 figues du jardin 2 grappes de raisin Chasselas rosé du jardin huile...

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Suprême de pintade mi-figue mi-raisin

Ajouté le 17-08-2022, via amafacon, dans Vie Quotidienne

Recette du dimanche :  Pintade en crapaudine à la portugaise  ; il me reste les suprêmes à accommoder : Suprêmes de pintade mi-figue mi-raisin   Ingrédients pour 2 personnes : 2 suprêmes de pintade 4 figues du jardin 2 grappes de raisin Chasselas rosé du jardin huile...

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Gésiers confits au poivre noir et figues du jardin

Ajouté le 16-08-2022, via amafacon, dans Vie Quotidienne

Gésiers confits au poivre noir et figues du jardin   Ingrédients pour 1 personne : 150 g. de gésiers de canard ou de poulet confits 2 figues du jardin poivre noir Kampot IGP   Coupez les figues en quatre. Chauffez le sachet ou la boîte de gésiers dans de l'eau chaude pour faire...

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Pintade en crapaudine à la portugaise

Ajouté le 15-08-2022, via amafacon, dans Vie Quotidienne

Pintade en crapaudine à la portugaise   Ingrédients : 1 pintade huile d'olive paprika poivre noir au moulin sel   Ouvrez la pintade par le dos et étalez-la en "crapaudine". Badigeonnez-la d'huile d'olive. Saupoudrez de paprika, poivrez au moulin, salez. Posez-la sur une...

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Couscous aux maquereau et aux moules

Ajouté le 14-08-2022, via amafacon, dans Vie Quotidienne

Couscous aux maquereau et moules à la sicilienne Ingrédients pour 1 personne : 1 maquereau 1 reste de  moules aux poivron et cumin 1 carotte 1 petite courgette 1 ognon 1 petite branche de céleri 1 càc d'ail émincé 50 g. de fine semoule 1 feuille de laurier poivre noir au...

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Couscous aux maquereau et moules à la sicilienne

Ajouté le 13-08-2022, via amafacon, dans Vie Quotidienne

Couscous aux maquereau et moules à la sicilienne Ingrédients pour 1 personne : 1 maquereau 1 reste de moules aux poivron et cumin 1 carotte 1 petite courgette 1 ognon 1 petite branche de céleri 1 càc d'ail émincé 50 g. de fine semoule 1 feuille de laurier poivre noir au moulin...

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Moules en mirepoix au poivron et cumin

Ajouté le 12-08-2022, via amafacon, dans Vie Quotidienne

Moules en mirepoix au poivron et cumin   Ingrédients pour 1 personne : 600 g. de moules de bouchot de Hauteville sur mer (50) 1 poivron orange (vert bien mûre) 1 ognon 1 càc d'ail émincé 1 càs de carotte râpée 1 càs de céleri râpé 1...

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Boudin blanc de Rethel et melon vert à la plancha

Ajouté le 09-08-2022, via amafacon, dans Vie Quotidienne

Boudin blanc de Rethel et melon vert à la plancha   Ingrédients pour 1 personne : 1 boudin blanc de Rethel IGP 1 tranche de melon vert galia d'environ 1 cm. huile d'olive   Déposez quelques gouttes d'huile sur les faces de la tranche de melon et étalez-les avec le doigt. Chauffez...

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Boudin blanc de Rethel et figues du jardin à la plancha

Ajouté le 08-08-2022, via amafacon, dans Vie Quotidienne

Avec le météo exceptionnelle que nous connaissons j'ai une douzaine de figues mûres sur mon petit figuier en pot : Boudin blanc de Rethel et figues du jardin à la plancha   Ingrédients pour 1 personne : 1 boudin blanc de Rethel IGP 2 figues du jardin   Chauffez la plancha...

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